Die Leidenschaft für die autochthonen weißen Trauben aus dem Piemont hat den Produzenten Monchiero Carbone 2009 dazu veranlasst, den Gavi del Comune di Gavi in ihr und somit nun unser Sortiment aufzunehmen, und zwar dank der Zusammenarbeit mit einem Kommilitonen von Francesco an der Önologieschule in Alba, der ein Familienweingut und Weinberge in Rovereto di Gavi, im Herzen der DOCG Gavi (Provinz Alessandria), besitzt. Ein 6 Hektar großer Weinberg ist unserer Auswahl gewidmet und die Trauben werden vor Ort vinifiziert, während die Verfeinerung in unserem Keller in Canale stattfindet.

Der Blütenwein, der nach dem Pressen in einer pneumatischen Presse gewonnen wird, wird auf ausgewählten Hefen für die Gärung verfeinert, die in Stahltanks bei einer Temperatur von 15°C für etwa 2-3 Wochen stattfindet. Der Wein ruht 4 Monate lang in den Tanks und wird in dieser Zeit alle 15 Tage sorgfältig durch Bâtonnage gerüttelt, damit die Hefen in der Schwebe bleiben.

Es handelt sich um einen angenehm trinkbaren Gavi, in dem die typischen Merkmale der Cortese-Traube und der saubere önologische Stil von Francesco Monchiero nebeneinander bestehen.

Rebsorte: Cortese 100%

Anbaugebiet: Rovereto di Gavi (AL)

Ausrichtung: Osten

Höhenlage: 240 Meter

Ertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner

Fläche des Weinbergs: 6 Hektar

Alkoholgehalt: 12,5%

Säuregehalt: 5,0 g/l

Flaschengröße: Flasche (0,750 l)

Erstes Jahr der Herstellung: 2010
Sensorisches Profil

Farbe: Der Gavi del Comune di Gavi hat eine blass strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.

Nase: Anhaltende Noten von weißen Blumen, Lilie, Mandel und Grapefruit.

Geschmack: am Gaumen ist der Wein elegant und weich, mit frischen und ausgewogenen Komponenten und einer angenehmen Säure.

Perfekte Kombinationen: Der Gavi del Comune di Gavi eignet sich perfekt als erfrischender Aperitif und passt besonders gut zu Vorspeisen, Krustentieren, Risotto und Meeresfrüchten.